Artikel ini akan mengulas tips membuat nasi kebuli yang enak dan tidak bau apek serta resep nasi kebuli kambing sederhana untuk menu aqiqah. Nasi kebuli sendiri merupakan hidangan nasi berbumbu dengan cita rasa yang khas.
Cita rasa ini muncul dari proses pemasakan nasi. Nasi dimasak dengan kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin. Penyajian nasi kebuli selalu diiringi dengan daging kambing goreng dengan taburan bawang goreng. Dalam budaya Arab, taburan kurma dan kismis juga diberikan.
Nasi kebuli sejatinya merupakan makanan dari Timur Tengah. Namun di Indonesia makanan ini populer di kalangan warga Betawi dan keturunan Arab di beberapa daerah Indonesia. Ada pula yang menyatakan bahwa nasi kebuli itu berasal dari Indonesia dengan banyak pengaruh oleh budaya Timur Tengah.
Jadi nasi kebuli bukan muncul pertama kali di luar Indonesia. Makanan ini hanya terpengaruh/ terinspirasi oleh makanan luar, seperti : nasi mandi/kabsa (Yaman), nasi biryani (India), palaw kabuli/sejenis pilaf (Afghanistan).
Di Indonesia, nasi kebuli biasa disajikan dalam perayaan agama Islam seperti lebaran, qurban, maulid, atau aqiqah. Nah, untuk Anda yang hendak melangsungkan aqiqah, atau ada sisa daging setelah hari raya qurban kemarin, mulailah bereksperimen dengan membuat nasi kebuli.
Tips Supaya Nasi Kebuli Tidak Prengus (Apek) dan Bau Amis Kambing
Daging kambing biasanya di olah menjadi sate, rawon, bakso, rendang, atau olahan umum lainnya. Dalam acara aqiqah pun demikian. Banyak orang mencukupkan diri dengan olahan daging yang itu-itu saja. Padahal olahan daging masih sangat banyak bisa divariasikan.
Ada baiknya Anda coba untuk mengolahnya menjadi nasi kebuli. Buatlah nasi kebuli Anda sendiri dan temukan pengalaman baru dalam mengolah daging. Namun sebelum itu, beberapa tips penting dalam pengolahan nasi kebuli yang baik perlu Anda ketahui. Agar selain empuk sehingga aman untuk gigi dan kawat gigi Anda, juga sedap dan juga lenyat.
Pengolahan nasi kebuli kadangkala gagal, prengus (apek), dan bau kambing. Langkah yang salah dan nanggung perlu diperhatikan. Gunakan minyak samin ketika memasak nasi kebuli. Sebab minyak samin lah yang menciptakan rasa gurih dan nikmat pada nasinya.
Ilustrasi nasi kebuli yang gurih dan nikmat. Sumber : Istockphoto.com
Jangan pula pelit dalam memberikan rempah. Penggunaan rempah pada nasi kebuli memang cenderung banyak. Akan lebih baik jika tidak ada keraguan dan menakar bumbu. Penggunaan banyak bumbu tanpa keraguan juga berfungsi menghilangkan bau prengus atau amis pada daging kambing yang sudah dicuci.
Beras, daging, dan bumbu dimasak bersamaan. Itulah kenapa jika daging tidak dibersihkan dengan baik, atau bumbu diberikan secara nanggung, bisa menyebabkan hasil masakan yang gagal.
Langkah Membuat dan Resep Nasi Kebuli Kambing Sederhana
Nasi kebuli enak disantap bersama dengan gulai kambing. Jika Anda pernah menyantap nasi kebuli, agaknya proses pembuatan akan terasa lebih mudah karena pernah mencicipi dan melihat secara langsung bagaimana rupanya. Berikut adalah resep serta cara membuat nasi kebuli kambing sederhana :
1. Bahan
Ilustrasi bahan yang diperlukan. Sumber : Istockphoto.com
Berikut adalah bahan-bahan pokok yang diperlukan :
500 gr beras (beras basmati lebih baik)
500 gr daging kambing dipotong dadu
500 gr tulang kambing, iga, atau kaki kambing
500 ml susu cair
150 ml santan kelapa
2 liter air
5 sdm minyak samin
Garam, gula dan kaldu bubuk
2. Bumbu
Bahan-bahan berikut untuk melengkapi bahan di atas :
3. Langkah Membuat Resep Nasi Kebuli Kambing Sederhana
Ilustrasi pemasakan nasi kebuli. Sumber : Istockphoto.com
Panaskan air sampai mendidih, kemudian masukkan daging dan tulangan kambing, rebus selama 10 menitan. Setelah itu airnya dibuang dan sisihkan dulu.
Tumis semua bahan bumbu di atas menggunakan minyak samin sampai harum, lalu tambahkan air, susu dan santan, kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk lagi hingga rata.
Setelah bumbu dan minyak samin mendidih, masukkan daging dan tulangan kambing. Masak sekitar 1 jam menggunakan api sedang. Jika kuah dirasa terlalu menyusut, bisa ditambah air.
Ambil dan pisahkan daging beserta tulangan kambing, biarkan kuah rebusan kurang lebih 700 ml. Masak lagi kuah apabila terlalu banyak atau tambah air apabila kurang. Kemudian beras dimasukkan.
Masak beras dalam kuah sambil diaduk. Kukus nasi hingga tanak. Kurang lebih 45 menit.
Menunggu nasi masak, Anda bisa goreng atau bakar daging yang tadi dimasak bersama kuah dan bumbu. Anda juga bisa diarkan daging dan tulangan tadi tanpa mengolahnya lagi untuk citarasa yang original.
Setelah nasi matang, sajikan nasi kebuli bersama dengan daging dan tulangan kambing beserta bahan pelengkap lainnya.
Nah, itulah resep nasi kebuli kambing sederhana yang bisa jadi ide baru untuk pengolahan daging kambing di rumah. Merayakan aqiqah dengan baik tentu saja sama artinya dengan menjalankan ibadah dengan baik pula. Untuk layanan paket aqiqah terpercaya, Padi Aqiqah jawabannya.
Padi Aqiqah adalah rajanya jasa aqiqah di Purwokerto. Meski begitu, Anda Masyarakat Purbalingga, Cilacap, kebumen, Banyumas, dan Banjarnegara juga bisa menikmati layanan Padi Aqiqah dan merasakan keistimewaan paket mereka.
Silahkan kunjungi website kami untuk artikel menarik lain dan informasi lengkap seputar paket, kelebihan, dan daftar harga dari Padi Aqiqah, berpengalaman sejak 2009.[]
Acara aqiqah merupakan acara yang sangat penting bagi sebuah keluarga. Selain menunjukkan rasa syukur dan bahagia, aqiqah merupakan salah satu syariat dalam islam yang bisa dikerjakan tentu memiliki banyak keutamaan, meski hukumnya tidak wajib. Biasanya saat acara aqiqah keluarga sedikit kebingungan memilih menu pendamping di acara aqiqah tersebut.
Tidak mungkin jika hanya disajikan olahan daging kambing dan nasi saja, kaya merasa ada yang kurang. oleh karena itu perlu menu pendamping yang cocok dan pas untuk olahan utamanya yaitu daging kambing.
Makanan pendamping ini biasanya dihidangkan dengan prasmanan saat hajatan di rumah dilaksanakan. Atau ada juga yang membagikannya dalam nasi kotak, tergantung pilihan setiap keluarga. Saat memilih menu pendamping ini tidak boleh asal memilih menu bahkan tidak memperhatikan rasa hidangan tersebut. Bukan hanya di acara aqiqah namun untuk semua acara hajatan.
Tips Memilih Menu Pendamping Acara Aqiqah
Memilih menu pendamping untuk acara aqiqah bukan sesuatu yang mudah, tidak boleh asal karena harus menyelaraskan dengan menu utamanya yaitu daging kambing. Jadi kebingungan itu wajar, oleh karena itu ada beberapa tips yang bisa Anda gunakan untuk pertimbangan memilih menu pendamping.
1. Perhatikan Budget
Budget yang kita miliki menjadi faktor pertimbangan yang utama. Jika budget yang Anda miliki tinggi, maka bisa dengan leluasa memilih menu yang pas. Namun jika budgetnya terbatas bagaimana? auto pusing bukan? jadi memang perlu memilih menu yang disesuaikan budgetnya ya. Jangan sampai boncos di akhir acara. Jangan utamakan gengsi tapi tetaplah memakai logika.
2. Pertimbangkan Harga Menu
Pertimbangkan dan pilih harga menu sesuai budget. Sumber : unsplash.com
Selain budget, kita juga harus mengetahui harga masing-masing menu yang akan kita pilih. Sehingga kita bisa merencanakan pengeluaran biaya untuk acara aqiqah. Harga ini juga harus memperhatikan kualitas ya. Jangan asal murah tapi rasanya dan kualitasnya rendahan. Kalau bisa pilihlah kualitas yang terbaik yang harganya disesuaikan dengan budget.
3. Utamakan Kepraktisan
Saat menggelar acara hajatan pasti seluruh anggota akan merasakan capek. Jadi kepraktisan ini perlu diperhatikan untuk memilih menu pendamping. Jangan masak makanan pendamping yang bikin repot seluruh anggota keluarga. Pilihlah yang praktis dan jika nanti ada sisa tidak akan mubazir.
Jadi, paling tidak ada tiga hal yang bisa Anda jadikan pertimbangan saat memilih menu pendamping acara aqiqah.
Contoh Berbagai Sajian Menu Prasmanan di Hajatan
Untuk mengetahui beberapa jenis menu makanan yang enak dan populer dikalangan masyarakat, berikut ini disajikan beberapa menu rekomendasi yang bisa dihidangkan pada acara prasmanan di hajatan. Dengan mengetahui menu enak dan populer ini bisa jadi ide untuk menu pendamping prasmanan ya.
Di Indonesia ada banyak sekali menu yang biasa disajikan saat hajatan. Namun dari semua menu itu, ada beberapa menu yang memang sudah sangat populer sebagai menu hajatan. Nah berikut rekomendasi menunya :
1. Variasi Olahan Nasi
Anda bisa menggunakan beberapa varian untuk menyajikan nasi selain nasi putih. Diantaranya adalah nasi goreng, nasi kebuli, nasi bakar, nasi butter ataupun nasi liwet. Untuk nasi, Anda bisa meminta pihak catering menyediakan 1 atau beberapa jenis nasi sebagai alternatif, sehingga tamu bisa memilih nantinya.
2. Menu Olahan Sop
Menu olahan sop ini andalan banget, Anda dapat memilih untuk menyajikan menu sup sayur maupun sup daging. Komunikasi terbaik dengan pihak catering sangat diperlukan agar tidak terjadi kesalahan saat penyajian. Menu ini cukup aman untuk Anda pengguna kawat gigi.
3. Menu Olahan Ayam
Ayam tetap menjadi menu pilihan yang populer, bahkan tidak lengkap rasanya jika belum ada menu ayam yang tersaji. olahan ayam ini sangat banyak ya, misal ayam goreng, ayam crispy, ayam bakar, ayam mentega dan lain-lain.
4. Siomay dan Bakso
Aneka olahan bakso sangat cocok untuk menu pendamping hajatan. Sumber : unsplash.com
Setelah menu makanan berat, Anda perlu menyediakan menu makanan ringan seperti siomay atau bakso. Menu ini bisa menjadi alternatif kudapan bagi para tamu yang mungkin saja tidak ingin mencicipi hidangan utama karena sedang dalam kondisi kenyang.
5. Aneka Menu Sate
Ayam atau daging sapi yang Anda pilih bisa juga lho untuk diolah menjadi sate. Dinikmati dengan bumbu kacang yang lezat pasti pas untuk menjadi hidangan para tamu.
6. Aneka Menu Ikan
Sebagai alternatif lauk Anda bisa menyajikan menu olahan ikan. Jangan lupa untuk memilih jenis masakan ikan yang banyak diminati agar para tamu dapat menikmatinya. Selain itu kalau bisa olahan ikan ini jangan yang menyusahkan tamu, durinya harus dipastikan tidak ada.
7. Aneka Menu Olahan Daging
Selain ayam dan ikan, pilihan lauk lainnya adalah olahan daging sapi atau kambing. Menu dengan bahan dasar daging sapi bisa dipilih menjadi hidangan yang lezat. Anda bisa memilih menyajikannya dalam bentuk rendang, dendeng atau menu lainnya.
8. Aneka Hidangan Pencuci Mulut
Pilih menu pendamping dari potongan buah atau olahan kue manis. Sumber : unsplash.com
Setelah makan makanan berat, rasanya pasti butuh yang segar untuk mencuci mulut. leh karena itu menu pencuci mulut ini wajib Anda sajikan. Seperti potongan buah-buahan, puding, atau bisa saja aneka jajanan pasar.
9. Kerupuk dan Sambal
Menu yang tak kalah wajib untuk ada di prasmanan adalah kerupuk dan sambal. Kedua menu ini meski terkesan menjadi menu tersier, tetapi juga merupakan pelengkap cita rasa.
3 ide Perpaduan Menu Nasi Box untuk Aqiqah
Untuk Anda yang mengadakan acara aqiqah tanpa hajatan dan hanya bagi-bagi nasi box saja, jangan khawatir. Inilah 3 ide perpaduan menu aqiqah nasi box yang bisa Anda pilih.
1. Paket Sederhana
Paket dengan harga murah ini menunya cukup sederhana dan biasanya hanya terdiri dari olahan daging kambing, sayur sop, dan buah saja. Paket sederhana cocok untuk Anda yang memiliki saudara banyak sehingga semua rata terbagi. Conroh perpaduannya tongseng daging, sayur, buah dan kerupuk.
2. Paket Lengkap
Paket lengkap ini menunya lebih bervarian. Biasanya jenis masakan kambingnya juga tidak hanya satu macam. Contoh perpaduannya tongseng daging, sate kambing, nasi, sayur, mie goreng, sambal, kerupuk dan buah. Paket lengkap cocok untuk Anda yang hanya ingin membagikan pada saudara terdekat saja.
3. Paket Keluarga
Paket ini biasa disebut paket besar, karena porsinya yang cukup untuk satu keluarga. Pilihan yang pas buat Anda yang tidak ingin repot menghitung jumlah keluarga maka cukup memilih paket ini.
Itulah tadi, beberapa rekomendasi perpaduan menu untuk nasi box. Berbagai menu ini tadi bisa menjadi ide untuk menentukan menu pendamping acara aqiqah. Sehingga daging kambing juga tidak melulu dimasak gitu-gitu aja, tapi bisa beraneka pilihan. Sekarang semoga sudah tidak bingung lagi ya.
Membuat Gulai Kambing – Gulai merupakan olahan yang terbuat dari bumbu gurih dan pedas. Gulai dan gule, keduanya merupakan makanan khas Indonesia yang berbeda, meski namanya hampir mirip. Gulai adalah hidangan berkuah khas Sumatera dengan bahan baku ayam, ikan, jeroan, kambing, sapi, dan sayuran.
Selain itu, gulai juga dimasak dengan bumbu yang berempah. Rempah yang digunakan antara lain jahe, jintan, lengkuas, ketumbar, kunyit, dan lainnya. Kuahnya relatif cukup kental dan rasanya gurih pedas.
Sedangkan, Gule adalah hidangan yang berasal dari Jawa. Kuah gule relatif lebih cair dan tidak begitu kental. Santan yang encer dan kaldu daging kambing membuat rasanya menjadi gurih. Namun, rasa gule tidak gurih pekat seperti gulai. Gule pun tidak terlalu pedas karena ditambahkan sedikit gula.
Ilustrasi Membuat Gulai Kambing, Sumber : Tokopedia
Berikut ini beberapa cara membuat gulai kambing yang enak dan lezat. Yuk simak ulasan lengkapnya.
1. Daging Kambing
Untuk membuat gulai kambing yang enak, langkah pertama Anda perlu memilih bagian kambingnya. Anda disarankan memilih bagian panggul dekat dengan ekor, sebab bagian ini dagingnya relatif lebih empuk dengan aroma tidak terlalu tajam dan lemaknya tidak terlalu banyak.
Olahan gulai juga enak jika dicampurkan dengan jeroan seperti babat, paru dan usus dari sapi atau kambing.
2. Rebus Daging
Cara berikutnya dalam membuat gulai kambing yang enak yaitu merebus daging terlebih dahulu. Rebuslah daging kambing yang sudah dipilih sampai airnya mendidih. Lalu buang buih berwarna keabuan yang terdapat pada permukaan air ketika merebus daging.
Upayakan untuk menghindari merebus daging bersamaan dengan jeroan, sebab bau prengusnya akan semakin terasa. Oleh karena itu, Anda bisa merebus secara terpisah dan menambahkan rempah seperti daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk dan batang sereh ke dalam air rebusan tersebut.
Khusus untuk gulai, santan yang digunakan lebih kental dibandingkan dengan gule. Anda perlu memilih santan yang sudah tua agar kandungan minyaknya lebih banyak.
4. Bumbu Rempah
Bumbu yang dipakai agar resep gulai kambing menjadi lezat yaitu bawang merah, ketumbar, jahe, jintan, cabai merah, serai, kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, dan kunyit.
Resep Gulai Kambing
Ilustrasi Resep Gulai Kambing, Sumber : kompas.com
Agar lebih jelas, berikut ini contoh resep gulai kambing yang bisa Anda buat di rumah.
1. Bahan
Bahan-bahan yang digunakan yaitu: 1 kg daging kambing dengan beberapa tulang iga, potong-potong, 1 sendok makan ketumbar bubuk, ½ sendok teh adas bubuk, ½ sendok teh jintan bubuk, 4 sendok makan minyak sayur.
Ditambah juga, 10 butir bawang merah, iris tipis, 1 sendok makan cabai merah bubuk /crushed chilli, 1 batang serai, memarkan, 5 cm kayu manis, 2 butir cengkeh, 2 butir kapulaga, ½ butir pala, memarkan, 1 liter santan, dan 200 gram kelapa parut, sangrai, tumbuk halus.
2. Menghaluskan Bumbu
Bumbu yang bisa Anda gunakan diantaranya: 5 siung bawang putih, 1 cm jahe, cincang, 1 cm kunyit, cincang, ½ cm lengkuas, cincang, dan 2 sendok teh garam
3. Cara Memasak
Pertama, aduklah potongan daging kambing dengan ketumbar, adas dan jintan hingga rata. Lalu, sisihkan selama 30 menit. Setelah itu, panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu. Kemudian, masukkan cabai merah bubuk, aduk hingga wangi.
Selanjutnya Anda tambahkan bumbu halus, serai, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan pala, aduk hingga wangi. Berikutnya, masukkan daging kambing, aduk sampai kaku dan berubah warna. Tuangkan santan dan masukkan kelapa sangrai. Terakhir, masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk. Angkat dan sajikan hangat.
Manfaat Daging Kambing
Olahan berbahan dasar daging kambing dapat menjadi salah satu komponen pola makan sehat ketika Anda konsumsi. Berikut ini beberapa manfaat daging kambing untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui.
1. Menjaga Otot
Daging merupakan salah satu sumber protein yang baik. Didalamnya terkandung asam amino yang dibutuhkan tubuh dan merupakan sumber protein komplit. Protein berkualitas tinggi tentu penting untuk menjaga massa otot, terutama bagi orang dewasa.
Asupan protein yang tidak terpenuhi bisa mempercepat dan memperburuk pengecilan otot yang disebabkan faktor usia. Ini tentu akan meningkatkan risiko sarcopenia, yakni suatu kondisi buruk terkait dengan massa otot yang sangat rendah.
Dengan menerapkan gaya hidup sehat dan olahraga yang cukup. Ditambah konsumsi daging kambing secara rutin atau sumber protein tinggi lainnya. Hal itu dapat membantu memelihara massa otot.
2. Meningkatkan Performa Fisik
Ilustrasi Daging Kambing, Sumber : kompas.com
Daging kambing juga cukup penting untuk memaksimalkan fungsi otot. Sebab, daging kambing mengandung asam amino beta-alanin yang dibutuhkan tubuh untuk memproduksi karnosin. Karnosin merupakan substansi penting untuk fungsi otot.
Karnosin level tinggi dalam otot manusia terkadang sering dihubungkan dengan penurunan tingkat kelelahan dan peningkatan performa olahraga.
3. Mencegah Anemia
Anemia yaitu kondisi yang terjadi disebabkan rendahnya sel darah merah dan menurunkan jumlah oksigen dalam darah. Gejala utamanya termasuk kelelahan dan kondisi tubuh yang lemah. Kekurangan zat besi juga menjadi penyebab utama anemia, tetapi bisa dengan mudah diantisipasi dengan mengatur pola makan.
Daging kambing merupakan salah satu sumber zat besi yang cukup baik. Tidak hanya mengandung zat besi dari makanan hewani, tetapi juga meningkatkan penyerapan zat besi non-heme, yakni zat besi dari makanan nabati.
Di sisi lain, mengkonsumsi daging kambing memang tidak lepas dari efek negatif. Beberapa studi observasi menghubungkan asupan daging merah tinggi dengan peningkatan risiko kanker dan penyakit jantung.
Dalam upaya menjaga kesehatan ibu hamil, maka mengkonsumsi daging kambing perlu ada aturannya. Konsumsi daging olahan seperti gulai kambing, atau terlalu matang menjadi perhatian dikarenakan kontaminan.
Demikianlah ulasan mengenai cara membuat gulai kambing yang menjadi salah satu olahan daging kambing populer khas Indonesia. Upayakan mengkonsumsi daging kambing tanpa lemak dalam jumlah yang tidak berlebihan dengan tingkat kematangan sedang untuk opsi yang lebih sehat.
Sebagai penyedia jasa aqiqah Purwokerto dan sekitarnya, pengolahan daging yang sehat menjadi komitmen Padi Aqiqah dalam memberikan pelayanan aqiqahnya. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda.
Kambing adalah hewan yang dagingnya sangat enak ketika diolah menjadi masakan. Banyak sekali olahan daging kambing populer di Indonesia yang bisa anda caari resepnya di internet. Karena banyaknya penggemar olahan daging kambing, maka banyak terdapat warung kuliner dengan masakan olahan daging kambing.
Salah satu olahan yang saat ini sedang naik daun adalah sate klathak. Selain dijadikan komoditas bisnis kulner sate klathak juga digunakan sebagai menu aqiqah. Menu aqiqah sate klathak mungkin belum begitu familiar, namun bisa dijadikan alternatif.
Penyebab Bau Pada Kambing
Bisanya kambing digambarkan sebagai binatang ternak yang memiliki bau prengus. Ternyata, bagi kambing, bau tubuhnya yang tidak sedap itu justru bermanfaat. Aroma tubuh kambing yang tidak enak akan membantunya untuk menarik lawan jenis.
Aroma prengus yang terdapat pada kambing disebabkan oleh senyawa 4-etiloctanal dan ketika menyebar ke udara, senyawa itu berubahmenjadi asam 4-etiloctanoat. Aroma itu bisa terasa menyengat bagi manusia, bahkan bisa membuat mual.
Bau kambing untuk menarik perhatian beetina. Sumber Unsplash
Terkadang bau menyengat pada kambing masih ada ketika kambing sudah disembelih dan sudah berbentuk onggokan daging. Tentu hal ini akan mengganggu bagi sebagian orang yang tidak menyukai baunya. Meskipun manfaat mengkonsumsi daging kambing bagus untuk vitalitas, namun jika olahannya masih berbau prengus tentu mengurangi selera makan.
Cara Menghilangkan Bau Kambing
Ada beberapa cara menghilangkan bau kambing yang bisa anda lakukan ketika akan mengolah daging kambing. Pastikan anda melakukannya dengan benar agar masakan yang anda buat benar-benar nikmat dan tidak memiliki bau prengus yang menyengat. Inila beberapa cara menghilangkan bau kambing :
1. Beri banyak rempah
Anda bisa menggunakan beragam jenis rempah yang bisa membantu mengusir bau prengus pada daging kambing seperti jahe atau kunyit. Aroma tajam jahe dan kunyit bisa mengurangi bau prengus yang ada pada daging kambing. Fungsi rempah lainnya adalah akan melunakkan daging ketika memasak olahan daging ambing dengan banyak rempah.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis
Jeruk nipis memilii aroma segar yang khas. Dengan bahan ini anda bisa mengurangi aroma prengus daging kambing. Caranya cukup mudah, yakni dengan melumuri permukaan daging kambing dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30-60 menit. Setelah itu anda daging kambing anda tidak akan berbau prengus lagi.
3. Daging jangan dicuci
Mencuci daging kambing dengan air sebelum daging diolah ternyata bisa memperkuat aroma prengus pada daging. Karena itu jangan sesekali mencuci daging kambing mentah dengan air. Jika anda ragu dengan kebersihannya, anda bisa memasukkan daging kambing mentah langsung ke dalam air mendidih. Ketika direbus kotoran dan juga bau akan berkurang. Biarkan sebentar hingga daging mengeluarkan banyak buih lalu angkat daging.
4. Pisahkan lemak
Dengan membuang lemak pada daging kambing, maka bau prengus akan berkurang. Bersihkan lemak yang berbentuk gumpalan tebal yang biasanya menempel pada daging kambing. Agar lebih mudah, masukkan daging ke dalam frezeer. Daging dan lemak akan membeku dan memudahkan untuk memisahkan lemak pada daging.
5. Taburi garam
Cara ini cukup mudah, anda tinggal melumuri permukaan daging dengan garam dan mendiamkannya selama 60 menit. Garam akan meresap dan menetralisir bau darah kambing. Jika sudah melalui proses ini, anda bisa membilas daging kambing dengan air dingin.
6. Lumuri dengan nanas
Selain dapat menghilangkan bau prengus, nanas memiliki khasiyat untuk melunakkan daging kambing. Masukkan potongan daging kambing ke dalam parutan nanas atau bisa juga dengan merendam dengan nanas. Diamkan daging dalam rendaman nanas hingga 15 menit, pastikan semua daging bisa terendam.
7. Bungkus dengan daun pepaya
Cara menghilangkan bau kambing dengan daun pepaya hanya cukup dengan membungkus daging kambing dengan daun pepaya. Daun pepaya juga mampu melunakkan daging kambing. Sebelumnya cuci bersih daun pepaya atau lap daun dengan menggunakan kain basah. Bungkus daging yang akan dimasak dengan daun pepaya selama beberapa saat.
Pepaya mampu menetralisir bau pada kambing. Sumber Unsplash
8. Rebus dengan lobak
Lobak bisa digunakan untuk menetralisir bau prengus daging kambing. Rebuslah daging bersama beberapa potong lobak secukupnya selama setengah jam sebelum anda mengolah daging untuk dijadikan masakan. Kadar kolin yang tinggi pada daging kambing bisa memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau tidak sedap. Sehingga lobak yang memiliki kadar kolin rendah bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging dengan cara direbus bersama daging kambing.
9. Rebus dengan kacang hijau
Cara menghilangkan bau kambing ini mungkin kurang begitu dikenal, namun anda bisa mencobanya dirumah. Untuk merebus daging kambing 1 kg diperlukan 5 gram kacang hijau. Setelah daging dan kacang hijau direbus selama 15 menit, angkat dan tiriskan daging, kemudian olah daging sesuai selera dan anda tidak akan menemukan daging yang berbau menyengat.
10. Rebus dengan cuka
Ternyata cuka memiliki kemampuan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Caranya dengan merebus daging kambing bersama laruta cuka. Gunakan cuka 50 gram untuk merebus daging sejumlah 1 kg. Setelah daging selesai direbus, jangan lupa ditiriskan.
Itulah beberapa cara menghilangkan bau kambing yang bisa kami sampaikan. Untuk anda yang menginginkan menu aqiqah bebas bau prengus, maka percayakan kepada penyedia layanan aqiqah di Cilacap yakni Padi Aqiqah. Padi Aqiqah selain menyediakan layanan aqiqah dengan profesional juga memiliki cabang di berbagai kota seperti Kebumen, Purbalingga, Banjarnegara dan sebagainya.
Jika anda akan menyelenggarakan peringatan aqiqah bagi putra-putri anda, anda bisa menyiapkan masakannya sendiri atau dipercayakan kepada penyedia jasa layanan aqiqah. Namun sebenarnya anda bisa menentukan menu masakan apa saja yang akan dimasukkan ke dalam paket nasi box. Pada artikel kali ini kami akan memberikan beberapa contoh masakan yang bisa anda pilih sebagai menu aqiqah sederhana untuk nasi box yang akan anda buat.
1. Nasi
Nasi menjadi menu wajib aqiqah. Sumber Unsplash
Nasi adalah hal yang tidak bisa dipisahkan dari orang Indonesia, karena nasi adalah makanan pokok masyarakat Indonesia. Tanpa nasi, berbagai jenis masakan akan terlihat janggal, meskipun masakan tersebut lezat. Karena itu dalam penataan menu aqiqah sederhana pada nasi box, nasi tentu akan menjadi hal yang wajib keberadaannya.
Anda bisa menambahkan nasi putih biasa, atau menggunakan nasi uduk. Tergantung menu lain yang anda inginkan. Nasi uduk hanya cocok untuk masakan olahan daging kambing yang tanpa kuah seperti steak, rendang atau sate. Untuk olahan daging kambing yang berkuah sebaiknya menggunakan nasi putih biasa.
Ada opsi lain selain menggunakan nasi. Anda bisa menggantinya menggunakan ketupat atau lontong. Makanan pokok yang juga dari beras tersebut juga sebaiknya dipilih menyesuakan menu olahan daging kambingnya. Biasanya penggunaan lontong akan sangat cocok dengan sayur krecek atau menu sate dan saus kacang.
2. Olahan Kambing
Daging kambing memiliki beragam manfaat. Salah satu manfaat mengkonsumsi daging kambing adalah dapat menambah stamina. Namun jika mengkonsumsi berlebihan dan tanpa terkendali dapat membahayakan kesehatan karena daging kambing yang kaya protein juga mengandung lemak dan kolesterol yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan.
Dalam mengolah daging kambing, hal yang perlu diperhatikan adalah jangan sampai masih tercium bau prengus yang kuat pada masakannya. Karena itu untuk mengolah daging kambing agar bau prengus kambing berkurang, diperlukan berbagai teknik pengolahan. Dan inilah yang dilakukan oleh penyedia jasa aqiqah Purwokerto, Padi Aqiqah dalam pengolahan masakan aqiqah.
Beragam menu olahan daging kambing bisa dijadikan pilihan. Menu sate, tongseng ataupun gule sudah umum digunakan pada masakan aqiqah. Hal ini dikarenakan masakan tersebut cukup familiar di berbagai daerah di Indonesia. Selain itu menu khas daerah juga bisa dijadikan pilihan, seperti menu sate klathak khas Yogyakarta.
Alternatif lain yang bisa dijadikan pilihan adalah menu masakan yang jarang digunakan. Salah satunya adalah nasi kebuli. Nasi kebuli adalah nasi khas timur tengah yang diolah bersama dengan daging unta ataupun kambing. Hampir menyerupai menu nasi goreng kambing, tetapi lebih memiliki rasa yang khas.
3. Acar
Acar merupakan makanan yang dibuat dari timun, cabai, bawang, tomat, dan sebagainya yang diberi cuka dan air garam sehingga bisa menimbulkan rasa khas. Acar umumnya disajikan sebagai hidangan pelengkap dari masakan olahan kambing pada menu aqiqah sederhana. Selain itu juga bisa disajikan sebagai salad.
Acar sudah ada di berbagai negara dengan nama penyebutan lain. Di korea selatan dikenal sebagai Kimchi dan di Jepang sebagai Natto. Meskipun penamaan, bahan dan cara membuatnya terkadang berbeda, namun fungsi acar tetaplah sebagai makanan pelengkap. Selain itu makanan ini sebagai makanan untuk menetralisir makanan berlemak seperti berbagai olahan kambing pada menu aqiqah.
4. Urap Sayur
Urap merupakan hidangan berupa sayuran yang direbus dan dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa. Urap juga disebut sebagai gudangan di beberapa daerah di Jawa dan biasa ditemukan dalam masakan Indonesia. Namun sebenarnya urap berasal dari khazanah masakan Jawa. Karena itulah di beberapa acara yang bersifat upacara adat, makanan ini kadang trersedia.
Urap tidak mengandung daging, dan dapat dimakan begitu saja sebagai makanan vegetarian atau sebagai sayuran bersama nasi sebagai bagian dari hidangan lengkap. Untuk menu aqiqah, urap dijadikan makanan penyeimbang. Biasanya masakan olahan daging kambing aqiqah mengandung protein dan lemak hewani yang tinggi, dengan urap sayur akan ada zat penyeimbang nabati yang terkandung di dalam sayuran.
5. Tumis Brokoli
Terkadang pada menu aqiqah, selain olahan daging kambing juga tersedia tumis brokoli. Tumis ini merupakan masakan yang menggunakan bahan brokoli, wortel, dan kembang kol. Terkadang ada tambahan udang, bakso atau kreni. Masakan ini memiliki ciri yang segar. Karena masakan ini sedikit berkuah, maka sebaiknya di sajikan dengan olahan daging kambing yang tidak terklalu berkuah pada menu aqiqah.
6. Oseng Tempe
Tempe bisa menjadi pilihan. Sumber Unsplash
Masakan lainnya yang sering ditemukan pada menu aqiqah sederhana adalah oseng tempe. Selain proses pembuatannya yang mudah, penggunaan oseng tempe bisa direkomendasikan karena banyak yang menyukai masakan ini. Anda bisa menambahkan menu ini di nasi box aqiqah yang akan anda buat.
Oseng tempe yang sering di tambahkan adalah yang dimasak dengan citarasa pedas manis khas masakan Jawa. Ada juga jenis oseng tempe yang dibuat kering dan renyah, biasanya akan ditambahkan bahan kacang. Varian lain adalah tumis tempe dengan citarasa pedas dan tambahan bahan lainnya yang menyerupai oseng mercon.
7. Buah Segar
Sebagai pelengkap menu aqiqah, anda bisa memasukkan satu jenis buah yang segar sebagai pencuci mulut. Yang paling sering dipakai adalah irisan buah semangka. Selain harganya tidak terlalu mahal, buah semangka juga terasa segar dan sagat cocok digunakan sebagai makanan pengiring dari olahan daging kambing yang biasanya berminyak. Namun anda bisa menggantinya dengan buah lain seperti jeruk.
Semangka sebagai hidangan penyegar. Sumber Unsplash
8. Kerupuk
Tidak lengkap jika suatu masakan Indonesia disajikan namun tanpa kerupuk. Kerupuk menjadi bagian dari sajian masakan nusantara dan populer di berbagai tempat. Untuk nasi box menu aqiqah sederhana biasanya menggunakan kerupuk udang. Ketika kerupuk ini ditambahkan, hendaknya dimasukkan di dalam plastik tersendiri agar tetap renyah dalam jangka lama.
Itulah beberapa kombinasi masakan menu aqiqah sederhana yang bisa anda jadikan referensi. Anda bisa membuat nasi box sesuaidengan kreasi anda. Apabila anda mempercayakan kepada penyedia jasa layanan aqiqah, anda bisa request, masakan apa saja yag akan dimasukkan ke dalam paket nasi box. Dan tent saja kombinasi menu yang anda minta harus menyesuaikan budget dan juga jenis masakan lainnya agar cocok.
Indonesia yang memiliki bermacam-macam kebudayaan dan adat istiadat ternyata juga memiliki berbagai macam olahan khas yang lezat. Salah satu olahan masakan khas Indonesia yang lezat adalah olahan daging kambing populer di Nusantara. Meskipun di Indonesia banyak sekali ternak yang bisa di olah, namun kambing memiliki citarasa yang lebih mengena di lidah orang Indonesia.
Mengapa harus kambing?
Kambing bukan hanya digunakan kulitnya untuk dibuat menjadi tas kulit, namun juga pasti dikonsumsi dagingnya. Kambing, dibanding dengan binatang lainnya seperti sapi, domba atai kerbau memiliki ciri khusus yang mempengaruhi citarasa masakan olahannya. Selain manfaat mengkonsumsi daging kambing sangat bagus bagi kesehatan, daging kambing memiliki aroma khas yakni aroma prengus yang ternyata mampu mempengaruhi citarasa olahannya.
Kelenjar bau yang berada di dekat ekor ini mampu memberikan aroma yang khas pada seluruh tubuh kambing, mulai dari bulunya hingga daging. Meskipun jika diolah dijadikan masakan bau prengus tersebut sebisa mungkin di kurangi, namun jka bau prengus itu benar-benar hilang maka citarasa khas daging kambing juga akan menghilang.
Olahan daging kambing populer
Banyak sekali varian olahan kambing yang bisa anda temukan di berbagai warung kuliner khas kambing di seluruh nusantara dan di chaffing dish pemanas makanan tembaga pada acara-acara nikahan dan aqiqah. Namun di bawah ini akan kita bahas mengenai olahan daging kambing yang populer dan familiar di lidah masyarakat Indonesia.
Tongseng kambing. Sumber IG @martinpraja
1. Sate Kambing
Sate merupakn masakan yang umum ada di berbagai belahan dunia. Jika di luar memiliki nama lain maka di Indonesia masakan yang pengolahannya dengan ditusuk dan di panggang dilabeli dengan nama sate. Olahan kambing tidak dirasa lengkap tanpa kehadiran menu sate. Bahkan dimanapun pusat jajanan yang menjajakan kuliner kambing maka bisa dipastikan akan menyedialan menu sate.
Meskipun pengolahannya dengan cara di tusuk dagingnya kemudian di panggang, namun ada berbagai macam varian dari sate. Seperti sate klathak khas Jogja yang memiliki kombinasi bumbu yang minimalis. Meskipun menggunakan sedikit bumbu namun rasa dari sate ini luar biasa. Maka tidak heran jika anda berkunjung ke pusat sate Klathak di Pleret, Bantul, Jogja akan ditemui banyak warung sate klathak dan semuanya ramai pembeli.
2. Gulai Kambing
Gulai juga menjadi menu favorit pada olahan masakan khas dari daging kambing. Terutama saat hajatan yang di selenggarakan masyarakat seperti acara aqiqah. Karena itulah berbagai jasa aqiqah di Indonesiatermasuk Padi Aqiqah yang merupakan penyedia jasa aqiqah Purwokerto dan sekitarnya mempersiapkan layanan dengan menu lengkap termasuk menu gulai kambing.
Selain saat acara aqiqahan, menu gulai kambing akan mudah anda temukan pada saat perayaan Hari Raya Idul Adha di setiap rumah masyarakat muslim Indonesia dimana pada satu hari tersebut kambing dalam jumlah banyak di sembelih dan dagingnya di bagikan kepada masyarakat. Masakan dengan kuah kental dan lezat ini memang kesukaan masyarakat Indonesia.
3. Tongseng kambing
Jika anda berkunjung ke dapur warung sate kambing maka bisa di pastikan disana akan ditemukan juga menu tongseng kambing. Penggemar tongseng di nusantara cukup banyak. Halini dibuktikan dengan adanya menu masakan ini pada tiap acara hajatan yang diadakan oleh masyarakat Indonesia. Tuan rumah yang menyelenggarakan hajatan aqiqah terkadang kuga menggunakan menu ini untuk menjamu tamu undangan.
Tongseng dikenal dengan kuliner yang menggunakan banyak rempah-rempah dan sedikit kuah yang agak kental. Kuliner ini terkenal dengan kelezatannya dan terasa lebih hangat karena banyak terdapat rempah-rempah. Olahan masakan kambing ini seperti halnya kuliner sate akan di sajikan bersama dengan nasi putih hangat dengan irisan bawang merah segar.
4. Tengkleng Khas Solo
Diciptakannya kuliner lezat dari tulang belulang kambing ini bermula pada jaman dahulu pada masa penjajahan. Salah satu kerajaan di Solo dalam mengolah makanan dengan bahan dasar daging kambing selalu meninggalkan sisa tulang belulang dengan sedikit daging kepada para juru masaknya. Dengan sisa tulang sedikit daging tersebut juru masak kerajaan Solo mencari cara bagaimana mengolah sisa tulang belulang ini agar menjadi masakan yang lezat. Maka dibuatlah tengkleng kambing.
Tengkleng merupakan sop tulang kambing yang memiliki citarasa pedas karena menggunakan bumbu rempah yang beraneka ragam. Menu masakan ini populer di daerah Jogja dan Solo. Penggunaan tulang kambing dengan masih adanya daging yang melekat ini ternyata mendapatkan antusiasme di masyarakat. Sampai saat ini banyak sekali warung tengkleng yang bertebaran di Jogja dan Solo juga kota sekitarnya.
Gulai Kambing. Sumber IG @dapurnyanunuk
5. Nasi Goreng Kambing
Nasi Goreng kambing hampir menyerupai menu nasi kebuli yang populer di tanah arab. Meskipun menu ini tidak sepopuler menu lainnya namun menu satu ini menjadi incaran para pecinta kuliner kambing. Keberadaan kuliner ini memang karena pengaruh kedatangan bangsa arab dan sekitarnya yang datang ke Indonesia untuk berdagang.
Sebenarnya banyak sekali varian nasi goreng yang di jajakan warung kuliner di Indonesia seperti nasi goreng ayam, nasi goreng udang dan sebagainya. Namun nasi goreng kambing merupakan kuliner yang spesial. Namun begitu tidak semua orang menyukai nasi goreng kambing di karenakan bau prengus dari olahan kambing ini lebih terasa daripada olahan kambing lainnya.
Itulah ulasan mengenai olahan kambing populer di Indonesia. Semoga artikel ini dapat menambah wawasan anda. Jangan lupa membaca artikel lainnya yang ada di website ini tentang tips penting untuk menjaga ibu hamil. Terima kasih.
