Artikel ini akan mengulas tips membuat nasi kebuli yang enak dan tidak bau apek serta resep nasi kebuli kambing sederhana untuk menu aqiqah. Nasi kebuli sendiri merupakan hidangan nasi berbumbu dengan cita rasa yang khas.
Cita rasa ini muncul dari proses pemasakan nasi. Nasi dimasak dengan kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin. Penyajian nasi kebuli selalu diiringi dengan daging kambing goreng dengan taburan bawang goreng. Dalam budaya Arab, taburan kurma dan kismis juga diberikan.
Nasi kebuli sejatinya merupakan makanan dari Timur Tengah. Namun di Indonesia makanan ini populer di kalangan warga Betawi dan keturunan Arab di beberapa daerah Indonesia. Ada pula yang menyatakan bahwa nasi kebuli itu berasal dari Indonesia dengan banyak pengaruh oleh budaya Timur Tengah.
Jadi nasi kebuli bukan muncul pertama kali di luar Indonesia. Makanan ini hanya terpengaruh/ terinspirasi oleh makanan luar, seperti : nasi mandi/kabsa (Yaman), nasi biryani (India), palaw kabuli/sejenis pilaf (Afghanistan).
Di Indonesia, nasi kebuli biasa disajikan dalam perayaan agama Islam seperti lebaran, qurban, maulid, atau aqiqah. Nah, untuk Anda yang hendak melangsungkan aqiqah, atau ada sisa daging setelah hari raya qurban kemarin, mulailah bereksperimen dengan membuat nasi kebuli.
Tips Supaya Nasi Kebuli Tidak Prengus (Apek) dan Bau Amis Kambing
Daging kambing biasanya di olah menjadi sate, rawon, bakso, rendang, atau olahan umum lainnya. Dalam acara aqiqah pun demikian. Banyak orang mencukupkan diri dengan olahan daging yang itu-itu saja. Padahal olahan daging masih sangat banyak bisa divariasikan.
Ada baiknya Anda coba untuk mengolahnya menjadi nasi kebuli. Buatlah nasi kebuli Anda sendiri dan temukan pengalaman baru dalam mengolah daging. Namun sebelum itu, beberapa tips penting dalam pengolahan nasi kebuli yang baik perlu Anda ketahui. Agar selain empuk sehingga aman untuk gigi dan kawat gigi Anda, juga sedap dan juga lenyat.
Pengolahan nasi kebuli kadangkala gagal, prengus (apek), dan bau kambing. Langkah yang salah dan nanggung perlu diperhatikan. Gunakan minyak samin ketika memasak nasi kebuli. Sebab minyak samin lah yang menciptakan rasa gurih dan nikmat pada nasinya.
Jangan pula pelit dalam memberikan rempah. Penggunaan rempah pada nasi kebuli memang cenderung banyak. Akan lebih baik jika tidak ada keraguan dan menakar bumbu. Penggunaan banyak bumbu tanpa keraguan juga berfungsi menghilangkan bau prengus atau amis pada daging kambing yang sudah dicuci.
Beras, daging, dan bumbu dimasak bersamaan. Itulah kenapa jika daging tidak dibersihkan dengan baik, atau bumbu diberikan secara nanggung, bisa menyebabkan hasil masakan yang gagal.
Langkah Membuat dan Resep Nasi Kebuli Kambing Sederhana
Nasi kebuli enak disantap bersama dengan gulai kambing. Jika Anda pernah menyantap nasi kebuli, agaknya proses pembuatan akan terasa lebih mudah karena pernah mencicipi dan melihat secara langsung bagaimana rupanya. Berikut adalah resep serta cara membuat nasi kebuli kambing sederhana :
1. Bahan
Berikut adalah bahan-bahan pokok yang diperlukan :
- 500 gr beras (beras basmati lebih baik)
- 500 gr daging kambing dipotong dadu
- 500 gr tulang kambing, iga, atau kaki kambing
- 500 ml susu cair
- 150 ml santan kelapa
- 2 liter air
- 5 sdm minyak samin
- Garam, gula dan kaldu bubuk
2. Bumbu
Bahan-bahan berikut untuk melengkapi bahan di atas :
- 1 bawang bombai besar yang sudah dicincang
- 7 bawang putih ,dicincang
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 2 batang serai, digeprak
- 6 cm jahe, digeprak
- 7 cm kayu manis
- 1 sdm kapulaga india
- 5 bunga lawang
- 10 lembar daun jeruk
- 6 daun salam
- 1 sdm cabai bubuk
- 3 sdm garam masala / bubuk kari komplit
- Kismis, kacang almond, kenari, acar, bawang goreng (opsional)
3. Langkah Membuat Resep Nasi Kebuli Kambing Sederhana
- Panaskan air sampai mendidih, kemudian masukkan daging dan tulangan kambing, rebus selama 10 menitan. Setelah itu airnya dibuang dan sisihkan dulu.
- Tumis semua bahan bumbu di atas menggunakan minyak samin sampai harum, lalu tambahkan air, susu dan santan, kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk lagi hingga rata.
- Setelah bumbu dan minyak samin mendidih, masukkan daging dan tulangan kambing. Masak sekitar 1 jam menggunakan api sedang. Jika kuah dirasa terlalu menyusut, bisa ditambah air.
- Ambil dan pisahkan daging beserta tulangan kambing, biarkan kuah rebusan kurang lebih 700 ml. Masak lagi kuah apabila terlalu banyak atau tambah air apabila kurang. Kemudian beras dimasukkan.
- Masak beras dalam kuah sambil diaduk. Kukus nasi hingga tanak. Kurang lebih 45 menit.
- Menunggu nasi masak, Anda bisa goreng atau bakar daging yang tadi dimasak bersama kuah dan bumbu. Anda juga bisa diarkan daging dan tulangan tadi tanpa mengolahnya lagi untuk citarasa yang original.
- Setelah nasi matang, sajikan nasi kebuli bersama dengan daging dan tulangan kambing beserta bahan pelengkap lainnya.
Nah, itulah resep nasi kebuli kambing sederhana yang bisa jadi ide baru untuk pengolahan daging kambing di rumah. Merayakan aqiqah dengan baik tentu saja sama artinya dengan menjalankan ibadah dengan baik pula. Untuk layanan paket aqiqah terpercaya, Padi Aqiqah jawabannya.
Padi Aqiqah adalah rajanya jasa aqiqah di Purwokerto. Meski begitu, Anda Masyarakat Purbalingga, Cilacap, kebumen, Banyumas, dan Banjarnegara juga bisa menikmati layanan Padi Aqiqah dan merasakan keistimewaan paket mereka.
Silahkan kunjungi website kami untuk artikel menarik lain dan informasi lengkap seputar paket, kelebihan, dan daftar harga dari Padi Aqiqah, berpengalaman sejak 2009.[]
